Di seguito un vecchio articolo scritto da un cuoco che, per alcuni anni, ha svolto servizio di ristorazione presso il nostro Convitto

UN ANNO SPLENDIDO

Così si chiude un anno splendido passato con i ragazzi della Casa dello Studente “ M. Di Sangro”. A settembre, iniziando questo viaggio che sarebbe durato 10 mesi, non potevo immaginare di trovare un ambiente così accogliente. Tra i ragazzi e il personale in servizio al Convitto c’è tanta complicità: dopo tutto comprendiamo che questa è la loro “seconda casa”, quindi è naturale che ci debba essere dialogo e confronto con loro e da parte del personale ci deve essere sempre la disponibilità ad accontentarli in tutto, ovviamente nei limiti del possibile e del lecito, anche se a volte, è proprio il caso di dire: “Chi la vò cotta e chi la vò cruda”. Ma alla fine si trova sempre un punto di incontro. Ci tenevo a ringraziare il Prof. Marolla per la sua incrollabile forza di volontà, gli Istitutori, lo chef Ottavio Delle Vergini, la signora Zaffarano e i collaboratori tutti, con l’augurio che l’anno prossimo questa magnifica squadra possa ricomporsi. E ovviamente un saluto affettuoso ai ragazzi tutti. Con loro non ci si annoia mai, hanno sempre di che dire e di che fare, sarà questo il segreto dell’eterna giovinezza? Oggi è difficile trovare ragazzi in grado di apprezzare a pieno il valore della vita e del lavoro: io quest’anno li ho trovati al Convitto "M. Di Sangro" di San Severo.

Ferdinando Piacentino

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